“烧熟煮透”可防大肠杆菌

    本报讯 （记者 陈玺撼）近期，媒体报道欧洲一些国家爆发肠出血性大肠杆菌感染疫情，并导致部分感染者中毒和死亡。市食药监局昨天发布预警，提醒餐饮服务单位和市民近期加强对肠出血性大肠杆菌食物中毒的预防。

    市食药监局有关专家表示，出血性大肠杆菌是一种肠道致病菌，导致食物中毒的主要原因是因为食用了被细菌污染的食物，如生的或烹调不彻底的绞碎肉制品和原料奶等，其临床症状通常包括腹部绞痛、出血性腹泻、发烧、呕吐等，部分严重者会发生溶血性尿毒综合征甚至死亡。

    针对近期国外出现的肠出血性大肠杆菌疫情，市食药监局表示，市民应分开存放生熟食品，避免交叉污染。如食用生食蔬菜，应选择符合生食条件的品种，制备前应进行充分清洗、消毒，并在制备完成后尽快食用，同时应尽量进食“烧熟煮透”的食物，特别是肉类等，确保食物中心的温度达到70℃以上。此外，市民应勤洗手，特别是在接触食物前和如厕之后。若出现出血性腹泻症状，应尽快就医，不要擅用止泻药或抗生素。