铁酱油——助缺铁性贫血走出药物依赖
缺铁性贫血是指机体对铁的供求失衡，导致体内贮存铁耗尽，无法满足人体正常需要所引起的贫血。而摄入不足、铁吸收障碍、铁丢失过多均可引起缺铁性贫血。我国属于贫血多发国家，据中国居民营养与健康状况调查报告显示，中国平均贫血患病率达20.1%，贫血已经成为提升我国居民生活水品必须克服的一道难关，而其中的首要目标就是解决我国居民贴摄入量不足的问题。
据了解，治疗缺铁性贫血的主要途径为食疗和药疗，通常二者相互配合达到快速、长期、稳定的疗效。但在药疗过程结束后，如果日常饮食摄入的铁元素无法满足人体需要，缺铁性贫血依然会反复发作。
为了从根本上解决我国贫血状况，自2003年起，中国疾病预防控制中心营养强化办公室全面启动推进强化铁酱油项目。通过在酱油中添加安全稳定易吸收的NaFeEDTA，使我国居民在不吃药、不改变饮食习惯的前提下，在餐桌上即可补充足够的铁元素，脱离缺铁性贫血反复发作引起的药物依赖。
此外，铁酱油在颜色、风味上与普通酱油没有任何区别，不会对酱油本身的佐餐功用产生任何不利影响。据记者走访的一些选用铁酱油的家庭反映，铁酱油并没有想象中的铁锈味——甚至因为不再使用铁锅，菜肴与以前相比还变得更为鲜美。
安全有效、味道纯正，相信在铁酱油的帮助下，我国能够有效预防、控制缺铁性贫血的发生，提升居民的生活水平。
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